Smash burgeris nuo įprasto skiriasi vienu judesiu: maltos jautienos rutuliukas dedamas ant labai karštos kepimo plokštės ir iškart stipriai prispaudžiamas. Paplotėlis tampa plonas, o jo paviršius per kelias dešimtis sekundžių apskrunda traškia, karamelizuota plutele.
Kodėl spaudimas keičia skonį
Kuo didesnis mėsos plotas liečiasi su karštu paviršiumi, tuo daugiau susidaro tos rudos plutelės, kurioje ir slypi „kepsnio“ skonis. Storas paplotėlis kepa ilgiau ir dažnai lieka tolygiai pilkas, o plonas smash paplotėlis – traškus kraštuose ir sultingas viduje.
Kas yra mūsų smash burgeryje
Minkšta brioche bandelė, maltos jautienos paplotėliai, čederio sūris, marinuoti agurkėliai, svogūnai ir padažas. Norintiems ryškesnio skonio – variantai su šonine ir chorizo, o lengvesniam užkandžiui – vieno paplotėlio burgeris.
Kaip valgyti
Smash burgeris skaniausias pirmosiomis minutėmis, kol sūris dar tįsta, o plutelė traški. Todėl jo nevežiojame – užsisakote internetu ir atsiimate tada, kai jis ką tik surinktas.
Pritaikykite sau
Užsakydami galite pasirinkti aštrumą, atsisakyti svogūnų, agurkėlių, sūrio ar padažo arba komentare parašyti, ko norite kitaip.
Broshe bandelė, svogūnai, marinuoti agurkėliai, čederio sūris, padažas, maltos jautienos paplotėliai. Broshe bandelė, svogūnai, marinuoti agurkėliai, čederio sūris, padažas, maltos jautienos paplotėlis, bulvytės fri su pasirinktu padažu.Mūsų smash burgeriai
Visi Smash burgeris
Smash burgeris+bulvytės
Smash su šonine
